T.N. 14 Solaris 2015

T.N. 14
Solaris
2015

„Unser Solaris ist ein fruchtiger, unfiltrierter Weißwein mit mattem, grünlichem Schimmer. Durch die tolle Reife der Trauben entstand seine Steinobstaromatik mit einer harmonischen, leicht cremig-vanilligen Fülle im Trunk. Ein Tropfen der zum weitertrinken anregt.“
Thomas Niedermayr

Weintrauben T.N.14 Solaris

Weintrauben T.N.14 Solaris

SORTE: Solaris gehört zu den pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Schon im Jahr 1999 bepflanzte Rudolf, Vater von Thomas Niedermayr, einen Weinberg mit dieser Sorte. Damals war er ein absoluter Vorreiter im Bereich der biologischen Landwirtschaft. Er ist einer der Pioniere der Piwi-Landwirte. 2014 wurden dann weitere Flächen mit diesen Reben bepflanzt. Aus diesen Rebanlagen stammen die Trauben für den Wein T.N. 14 Solaris.

Lage und Boden

LAGE UND BODEN: Die Solaris-Trauben gedeihen in Eppan Berg und Umgebung auf einer Meershöhe von 520 m bis 650 m. Der lehmige, kalkreiche und tiefgründige Boden ist durch den hohen Anteil vom weißen Dolomit-Gestein stark geprägt.

ERNTE: Mit der Solarislese wird jährlich unser Erntejahr eröffnet. 2015 konnten wir in den jungen Rebanlagen die ersten Trauben ernten. Die wunderbar gereiften Früchte wurden am 22. August handverlesen. Die Beeren schmeckten sehr süß. Sie hatten eine harmonisch ausgereifte Säure und Aromatik.

Weinglas T.N.14 Solaris

IM KELLER: Schonende Ganztraubenpressung. Anschließende spontane Vergärung des Mostes durch die weinbergeigene Hefe die sich über drei Wochen hinzog. Bis Juni reifte der Wein im Stahlfass auf der Vollhefe. Im August 2016 wurde der Wein unfiltriert in die Flasche gefüllt und ist seit September erhältlich. Die natürliche Hefe beschützt den Wein und unterstützt seine gesunde Reifung auch noch in der Flasche.

Alkohol: 14 % vol.
Gesamtsäure: 5,3 g/l
Restzucker: <1 g/l