Sonnrain 2018

99
Sonnrain
2018

NASE: Zarte Blütenaromen der Rose treffen auf die kräuterige Würze von Melisse und Muskat
MUND: Salzigkeit und Frische von Gartenkräutern
CHARAKTER: Vollmundig, anhaltend & würzig

Weintrauben T.N.99 Sonnrain

Weintrauben T.N.99 Sonnrain

SORTEN: Weißwein. Drei Sorten – eine Komposition. Hauptsorte Solaris: 1999 gepflanzte PIWI-Pioniere.

Lage und Boden

LAGE UND BODEN: Eppan Berg, bei den Eislöchern. Hof Gandberg, 520 m ü.d.M. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein.

 

ERNTE: Zwischen. 17. August und 10. September 2018 wurden die Sorten zum jeweiligen Reifezeitpunkt handverlesen.

Weinglas T.N.99 Sonnrain

KELLER: Spontanvergärung durch weinbergeigene Hefe, ein Teil mit Maischegärung. Reifung im Stahl- und neutralem Holzfass - zuerst auf der Vollhefe, dann auf der Feinhefe. Mitte August 2019 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Alkohol: 14 % vol.
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Restzucker: < 1 g/l
Flüchtige Säure: 0,59 g/l
pH: 3,5
Gesamtschwefel: 30 mg/l