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Gandfels
2016
Nase: Dunkle Schokolade, saftige Kirschen und schwarze Johannisbeeren umhüllt von einem Hauch Gewürznelke
Mund: Seine harmonische Tanninstruktur belebt den Gaumen mit Noten von Wachholder und Lorbeer
SORTEN: Rotwein. PIWI-Cuvée.
LAGE UND BODEN: Eppan Berg, bei den Eislöchern. Hof Gandberg, 520 m ü.d.M. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein.
ERNTE: Vom 13. bis 27. September 2016 behutsam handverlesen.
KELLER: Schonend entrappt, spontane Gärung durch weinbergeigene Hefe, nach ca. 3 Wochen abgepresst. Ein Jahr im neutralen Eichenholzfass, ein Jahr im Stahlfass. Im August 2018 unfiltriert abgefüllt.
Alkohol: 13,5 % vol.
Gesamtsäure: 5,3 g/l
Restzucker: <1 g/l
Weinmenge: 1.871 Flaschen
