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Sonnrain
2018
NASO: Delicati aromi di rosa incontrano le sfumature aromatiche della melissa e della noce moscata
BOCCA: Salinità corposa e freschezza persistente.
VARIETÀ: Vino bianco. Tre varietà – un'armoniosa sinfonia. Componente principale Solaris: viti PIWI pionieristiche piantate nel 1999.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con un’alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: Fra il 17 agosto e il 10 settembre 2018 le diverse varietà sono state raccolte a mano nel rispetto dello specifico momento di maturazione.
CANTINA: : Fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto con una parte di fermentazione sulle bucce. Maturazione in acciaio e in botte neutra da 500 l prima sulla feccia grossa poi su quella fina. Imbottigliato in agosto 2019, non filtrato.
Alcool: 14 % vol.
Acidità: 5,2 g/l
Zucchero residuo: < 1 g/l
Acido Volatile: 0,59 g/l
pH: 3,5
Solforosa totale: 30 mg/l
