T.N. 11
Gandfels
2015
Scuro incanto brillante
Un carattere esigente con angoli e spigoli. Accompagna i piatti principali. Forte anche da solo. Ognuno senta cosa naso e bocca gli ispirano. Tannini pieni, vellutati, densi, persistenti. Un rosso quasi nero viola, frutti scuri, freschezza matura, un tocco focoso, cacao dolce amaro. Ma anche un profumo di fiore, delicato e amabile. Un vino per un grande bicchiere per 1001 notte, volendo anche con della cioccolata seducente…
VARIETÀ: Vino rosso. Varietà PIWI della famiglia Cabernet. Lunghi anni di ricerca e prove: finalmente due si sono trovati.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: uve selezionate a mano dal 15 al 16 settembre 2013.
CANTINA: delicata diraspatura, fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto. Dopo 1 settimana delicatamente pressate dalle bucce. Un anno in botte di rovere neutra, 10 mesi in acciaio. Imbottigliato nel agosto 2017, non filtrato.
Alcool: 14 % vol.
Acidità: 5,5 g/l
Zucchero residuo: <1 g/l
Quantità prodotta: 1.000 bottiglie
