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Gandfels
2018
NASO: spezie dolci, prugna, cassis & violetta
BOCCA: tannino vellutato & piccantezza
CARATTERE: corposità vivace & carattere forte
VARIETÀ: Vino rosso. Cuvée di PIWI.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: uve selezionate a mano il 13 settembre 2018.
CANTINA: in parte delicata diraspatura, fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto. Dopo 11 giorni delicatamente pressate dalle bucce. Un anno in botte di rovere neutra, un anno in acciaio. Imbottigliato a dicembre 2020, non chiarificato o filtrato.
Alcool: 13 % vol.
Acidità: 6,2 g/l
Zucchero residuo: <1 g/l
Acido Volatile: 0,7 g/l
pH: 3,57
Solforosa totale: 42 mg/l
