11
Gandfels
2016
Naso: Cioccolato fondente, ciliegie succose e ribes nero avvolti in un pizzico di chiodi di garofano
Bocca: La sua armoniosa struttura tannica rinfresca il palato con note di ginepro e alloro
VARIETÀ: Vino rosso. Cuvée di PIWI.
TERRENO E UBICAZIONE: Appiano Monte, vicino alle buche di ghiaccio, Maso Hof Gandberg, lato orientale, 520 m s.l.m. Terreno argilloso, calcareo, profondo, con alta percentuale di roccia dolomitica bianca.
VENDEMMIA: uve selezionate a mano dal 13 al 27 settembre 2016.
CANTINA: delicata diraspatura, fermentazione spontanea con i lieviti indigeni del vigneto. Dopo tre settimane delicatamente pressate dalle bucce. Un anno in botte di rovere neutra, un anno in acciaio. Imbottigliato nel agosto 2018, non filtrato.
Alcool: 13,5 % vol.
Acidità: 5,3 g/l
Zucchero residuo: <1 g/l
Quantità prodotta: 1.871 bottiglie
