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Sonnrain
2018
NASE: Zarte Blütenaromen der Rose treffen auf die kräuterige Würze von Melisse und Muskat
MUND: Salzigkeit und Frische von Gartenkräutern
CHARAKTER: Vollmundig, anhaltend & würzig
SORTEN: Weißwein. Drei Sorten – eine Komposition. Hauptsorte Solaris: 1999 gepflanzte PIWI-Pioniere.
LAGE UND BODEN: Eppan Berg, bei den Eislöchern. Hof Gandberg, 520 m ü.d.M. Lehmiger, kalkreicher, tiefgründiger Boden mit hohem Anteil an weißem Dolomit-Gestein.
ERNTE: Zwischen. 17. August und 10. September 2018 wurden die Sorten zum jeweiligen Reifezeitpunkt handverlesen.
KELLER: Spontanvergärung durch weinbergeigene Hefe, ein Teil mit Maischegärung. Reifung im Stahl- und neutralem Holzfass - zuerst auf der Vollhefe, dann auf der Feinhefe. Mitte August 2019 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Alkohol: 14 % vol.
Gesamtsäure: 5,2 g/l
Restzucker: < 1 g/l
Flüchtige Säure: 0,59 g/l
pH: 3,5
Gesamtschwefel: 30 mg/l
